ASADO CON CUERO

Hombre que solía tener problemas pa' comer un asado, aura que dice, el Manuscrito Demora.
Crestiano delicado como tropezar con margaritas.
Él, un suponer, no le comía un asado si antes no le había conocido la vaca desde chiquitita.
Asigún la críe - decía -, le sale tierna o dura, jugosa o seca como estopa.

Una prolijida, Manuscrito demora !
Sacado de lo parejo pa' la cuestión de churrasquiar.
A la vaca, desde ternera la conversaba todas las nochecitas.
Usté - le decía - lo que tiene que hacer es no andarse cansando por ahí, tranquiando al ñudo.
Usté - le decía - si ve que el pasto verde le quedó lejos, me pega un mugido y yo se lo arrimo, que al final no me cuesta nada.

De tanto en tanto le hablaba de la muerte, le mostraba la parrilla como al pasar; o chairaba el cuchillo en una piedra, para que el animalito e' Dios se fuera haciendo a la idea.
Porque si uste la carnea de sorpresa - decía - el bichito aprieta y después no hay quien le meta diente.

Una guelta en el boliche El Resiorte taban Analgésico Dolores, la Duvija, Ahora Soplido, el pardo Santiago y el tape Olmedo, cuando cayó Manuscrito invitando pa' un asado.
- Vaca tengo pa' rato, - dijo - pero cuando carneee hay que dentrar a comer porque si la dejo, bien criadita y todo, se me abomba por la calor.
El tape Olmedo se encargó de conseguir el vino.
Como era hombre de probar pa'ver que no estuviera picado, volvió al otro día mamau por unanimidad.
Del asunto de la leña se encargó Ahora Soplido.
Taló dos montes, porque siempre es bueno tener leña junto al fogón, pa' no andar mezquinando braza.
El problema fue cuando vino el pardo Santiago y le prieguntó a Manuscrito:

- y el asau, digo yo, don Manuscrito, es con cuero o sin cuero ?
- Sin cuero.
- Y pa' que va estar guardando el cuero, digo yo, que dispués hay que estarlo curtiendo y todo eso ?
- Nunca está demás.
Usté agarra cuatro palos y se hace un banquito e' cuero pa' tomar mate un suponer.
- Pero no va a comparar un banquito e' tomar mate, que mate se toma sentadio en un tronco, con un asado con cuero que es una preciosidá si se cuadra !

La Duvija salió conque pa' ella sin cuero, porque el jedor de pelo chamuscado no le sentaba y que además, la vaca era un animalito como el vino, que se comía sin envase.
El tape Olmedo opinó que pa' él, con cuero.
- Si la vaca viene de naturaleza con cuero - dijo - no la van a estar mejorando ahora, que Dios sabe lo que hace.
Que con cuero, que sin cuero, una guelta miran así, y la vaca paradita en la puerta del boliche.
Estaba escuchando todo y los miraba triste, como resignada.
Manuscrito Demora empezó a hablar de otra cosa, pero la vaca como lo conocía de tiempo, se dió cuenta que era pa' disimular y allí se quedó
Entonces Manuscrito fue y la acompañó unos metros pa' allá y volvió pa' decir:

- Señores, está muy impresionada.
Se suspende el asaso, porque así como carnearla de sorpresa es malo porque aprieta, si usté la carnea muy entregada y sabedora, se afloja y le queda un asado chirle.
Ya que tenían el vino consiguieron un queso pa' picar.
No era lo mesmo, pero al menos acabaron con el problema del cuero y el no cuero.